Le bâtiment regroupe un hall desservant une boutique, un restaurant, une restauration rapide ainsi que plusieurs espaces dédiés.
La boutique et le hall sont chauffés et rafraîchis par centrale de traitement d’air double flux avec récupération d’énergie, caisson de mélange et batterie à détente directe. La diffusion est réalisée par gaine perforée apparente.
La zone de restauration et les espaces dédiés sont traités indépendamment par groupe thermodynamique et unités intérieures gainables ou cassette 4 voies.
Deux centrales double flux permettent de traiter l’air neuf hygiénique des sanitaires et des espaces de restaurations.
Le bâtiment comporte une grande cuisine avec préparation froide, préparation chaude et laverie équipée de hottes triple flux avec compensation d’air traité par centrales.
La production d’eau chaude, importante pour ce type de bâtiment, est réalisée par préparateur électrique avec un ensemble de panneaux solaires thermiques. L’alimentation générale d’eau est surpressée et traité partiellement par un adoucisseur pour le préparateur d’eau chaude sanitaire et quelques alimentations spécifiques en cuisine.
Un ensemble de Robinets d’Incendie Armés (RIA) couvre l’ensemble du bâtiment depuis une alimentation en eau spécifique surpressée.
Le désenfumage est de type naturel.
Les demandes du maître d’ouvrage
- Respecter les chartes des différentes enseignes
- Limiter les coûts d’exploitation
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Aire d’Indre et Loire 
